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Sus entrantes, poco habituales en una pizzería, como hummus, guacamole o tiradito de langostinos, tienes que probarlos todos. Debatir sobre cuál es la mejor pizzería de Madrid siempre es un buen tema de conversación, hasta que llega un italiano y resta importancia a todo lo que se había dicho antes de su llegada. En la capital restaurantes italianos hay tantos casi como personas procedentes del país vecino, pero lo difícil es discernir entre los que merecen la pena.
Su carta, bastante escueta y práctica, cuentan con entrantes en los que las verduras llevan la voz cantante y algunos platos principales; aunque las verdaderas protagonistas son las deliciosas pizzas que salen de su horno de leña. Tienen sabores de lo más variados y todas están elaboradas con ingredientes seleccionados ‘made in Spain’ para seguir con sus estándares de sostenibilidad. Desde la calzone con queso manchego y sobrasada hasta la de calabaza, queso gamon y jamón york artesanal son una delicia. Tengo que empezar hablando de Grosso, una de las pizzerías a las que más hemos ido desde hace años y que cuentan con cada vez más locales.
- Nosotras solemos ir a sus restaurantes de calle Pez o al de Hermosilla y la decoración es similar en todos, con mesas de madera y un toque industrial.
- Porque conseguir posicionarse como la quinta mejor pizzería de Europa, y con ello la mejor de Madrid, por ’50 Top Pizza’ no se logra todos los días.
- En este artículo entran porque hablamos de pizzas, pero podría entrar en otro relativo a los mejores italianos.
- ¿Es posible que una cadena con la envergadura de Grosso Napoletano tenga pizzas de calidad?
En esta pizzería, que ya tiene 5 locales por Madrid, las masas son finas y crujientes, pero van bien cargadas de ingredientes. Las pizzas de Pizza Posta son la versión argentina de la receta italiana. Tienen la masa de una focaccia —con dos días de fermentación— y van bien cargadas, son contundentes y vegetarianas, perfectas para compartir. La pizzería es pequeña y la cocina está abierta, así que eres testigo de la elaboración. Pizzi&Dixie es el primer restaurante italiano vegano de Madrid, y tanto si los animales forman parte de tu dieta como si no, tienes que probarlo. Nacho Sánchez, su chef, se propuso romper los tópicos, los mitos y los miedos en torno a la comida vegana a base de color y sabor en sus platos.
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En estos restaurantes de Madrid encontrarás las mejores y más auténticas pizzas que puedas imaginar. Sus sabores poco tienen que envidiar a las de las clásicas pizzerías de Italia. Del Poble Pizzería nace en 2015 en un garaje, y el concepto es que se aleja de la pizza tradicional italiana para acercarse a la valenciana (sí, valenciana). Tampoco es una coca, una masa horneada con cosas por encima que nada tiene que envidiarle a la pizza.
Restaurantes de Madrid
Quizá lo más impresionante sean sus gnocchi de patata morada y sí, su pizza vegana tiene queso vegano elaborado por ellos mismos. Son pizzas diferentes, ideales para compartir y si la masa está buena, como es el caso, están buenísimas. En Chicago style empezaron primero haciendo estas hellbikes pizzas a domicilio y un año más tarde ya tenían su primer local, un restaurante americano en la zona de Ponzano.
López y López, pizzas con toque castizo
Esta masa de harina pobre se ha mantenido en el tiempo, traduciéndose en una especialidad típica en el antiguo puerto de Ostia, hasta llegar a hoy en día, en clave más moderna, a Gustazio. El famoso cliché que relaciona ir a un restaurante con viajar a un país funciona maravillosamente en Bel Mondo. Fratelli Figurato son dos hermanos napolitanos que empezaron con un local pequeñito en Chamberí, y ya van por tres (además de un laboratorio con servicio de take away). Su pizza de calabaza y panceta con base de 5 cereales, crema de calabaza asada, provola y trocitos de nueces conquista hasta a los más conocedores de la gastronomía transalpina.
Las creaciones de Pizza Pronto, abierto hace unos escasos meses por los chicos de Alma Nomad, son ya de las mejores de todo Madrid. Situada en el barrio de Chamberí, junto a la encantadora plaza de Olavide, esta pizzería ha conquistado la ciudad con sus masas y sus originales combinaciones de sabor. Date prisa si quieres probar alguna porque varían la carta con el cambio de las estaciones. Son pizzas napolitanas y las encontramos desde 8,90€ la más barata, hasta 17,90€ que vale su calzone aperto con base de tomate San Marzano, panceta frita, cremoso de ricotta y tarallo napolitano. También tienen menú infantil, con pizzas a 7,90€ y platos de pasta y entrantes.
Grosso Napoletano, de las mejores pizzas en Madrid y Europa
Nos encanta porque sus ingredientes son de una altísima calidad y la mayoría los traen directos desde Italia (la harina, el tomate siciliano o la mozzarella). En su carta nos sorprenden con 13 opciones diferentes y de lo más variadas. No falta clásica marinara y sorprenden con sabores ‘top’ como con la pizza de cheddar, kale, espárragos, puerro, estragón y parmesano. La pizza, quizás el plato italiano más famoso del mundo, ha cambiado mucho en los últimos años.
Can Pizza
Desde que nació en 2017, la compañía ha ido conquistando a los amantes de la pizza ofreciendo una experiencia gastronómica de calidad, a un precio razonable; algo que hace años escaseaba. El 2024 ha sido el año del restaurante Baldoria, capitaneado por el chef Ciro Cristiano. Porque conseguir posicionarse como la quinta mejor pizzería de Europa, y con ello la mejor de Madrid, por ’50 Top Pizza’ no se logra todos los días.
